Crème de marron à la vanille

Pour personne(s)

Durée de la recette

Préparation : 10min
Cuisson : 40min

Ingrédients

600 g de marrons épluchés

75 cl d'eau

180 g de sucre de canne

1 gousse de vanille

Sel

-1- Préparation des ingrédients

Versez les marrons dans une grande casserole. Ajoutez l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, et une pincée de sel.
-2- Cuisson douce

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les marrons soient bien tendres. L’eau doit légèrement réduire pour concentrer les saveurs.
-3- Retrait de la vanille

Retirez la gousse de vanille à l’aide d’une pince ou d’une cuillère. Grattez les graines à l’intérieur de la gousse et remettez-les dans la préparation pour encore plus d’arôme.
-4- Mixage de la crème

Versez la préparation chaude dans le bol gradué. Mixez soigneusement avec votre mixeur plongeant MINIPRO jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et veloutée.
Ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse à votre goût.
-5- Mise en pot

Versez la crème de marron dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au frais.

Conseils de dégustation

Cette crème de marron maison se savoure aussi bien au petit-déjeuner sur une tartine croustillante, qu’en dessert, en fond de tarte ou pour twister un yaourt nature.

Astuce de saison : accompagnez-la d’un fromage frais pour un contraste sucré-salé irrésistible à l’apéritif !